Recetas
TÉrminos GastronÓmicos
z
Zeste: término francés que designa un trozo de piel de un cítrico sin su parte blanca.
Zester: pelar, con un pelador, la corteza exterior, coloreada y perfumada, de los cítricos. Esta operación permite separar la corteza de la parte blanquecina y amarga de la piel.
Zpatzle: pasta, especialidad alemana, ideales para acompañar Goulash.
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