Recetas

Macis: mace

Maduro: plátano guineo

Maicena: almidón de maíz

Maíz: choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote

Maíz frito: cabrita, palomita, cancha, rosita de maíz, pororó, pochoclo

Malojillo: pasto limón

Mandarina: nectarina, nectarín, tanjarina

Mandioca: manioca, yuca, casava manioc, cassava, aypi, pan de tierra caliente

Maní: cacahuate, cacahuete

Manteca: grasa o gordura de cerdo, manteca de cerdo, mantequilla

Mapuey: racu, paje

Marinada: aliño

Maravilla: girasol, mirasol

Marlo: coronta, zuro, mazorca de maíz desgranada.

Marrano: chancho, cerdo, cochino, puerco

Marucha: carne de paleta, raqueta, sete, paletera, punta de paleta, bistec de paleta, asado de paleta, pulpa de paleta, paleta anchos

Maracuyá: granadita de china, parchita, pasionaria morada, chinola, anoná, fruta de la pasión, mburucuyá, burucuyá

Marañón: cayú, cajuil, merey

Martinica: toronja Martinica

Masa filo: masa fila, masa philo

Masquer: napar, cobertura

Matambre: caucara falda dorada, fralda, sobre barriga, malaya, suadero -fresada, rollo de res, carne de vaca o de cerdo que se encuentra entre el cuero y el costillar, vaquero

Mayonesa: mahonesa

Mazamorra: dulce de maíz

Media luna: croissant

Mejillón: choro, cholga, choto, cholga

Mejorana: orégano

Melado de papelón: jarabe o almibar espeso hecho con papelón y agua

Melocotón: durazno

Melocotón pelado: nectarina, pavía, pelón

Melón: melón zapote, melao

Menta: hierbabuena, yerbabuena

Menudo: vísceras, chinchurria, achuras, chura

Mezcla: atole, pasta, masa, aparejo

Miga de pan: pan rallado, borona

Milanesa: escalope, carne frita empanada

Milhojas: hojaldre, hojaldra

Minestra: sopa, potage

Moka: café

Molleja: lechecilla

Mondongo: sopa a base de panza de res y vegetales

Mora: frambuesa, zarzamora

Morrón: ají, chile, chiltoma, locolo, pimiento

Mostachon: macarrón

Mote: maíz pelado y cocido

Moule: mejillón

Molho: salsa

Mondongo: guatitas, callo, panza

Morocho: maíz de grano muy duro

Mostaza: jenabe

Muchacho cuadrado: corte de carne, especialmente para el asado criollo

Muchacho redondo: redondo, peceto, asado pejerrey, salón, lagarto paulista, mucha-cho, pollo ganso, custe, pulpa choriso

Mozzarella: flor di latte