Procedimiento

• 

  Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear. Reservar.

  1
• 

  En un mortero, poner las especias y moler hasta pulverizar bien.

  2
• 

  Fundir el chocolate y mezclar con las especias.

  3
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  Vaciar el chocolate especiado sobre las yemas montadas. Unir con movimientos envolventes para perder la menor cantidad de aire posible.

  4
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  Por último, añadir la crema batida y homogeneizarla preparación con la misma técnica de movimientos envolventes. Llevar al refrigerador.

  5
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  Servir en copas y decorar con chocolate rallado por encima.

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