Procedimiento

Abrir las pechugas al medio en mariposa. Entre dos plásticos, martillar para obtener un espesor parejo. Salpimentar.
Pasar por huevo batido salpimentado y luego por panko.
Diluir el huevo sobrante en agua y pasar por segunda vez las milanesas por panko. Reservar en el refrigerador.
Repetir el mismo procedimiento con las bananas cortadas al medio.
Picar la cebolla y saltear. Agregar el choclo fresco, mitad desgranado y mitad rallado. Cuando esté cocido, agregar la salsa blanca. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Si fuera necesario, agregar leche.
Grillar las rebanadas de jamón hasta que queden bien doradas.
Saltear por separado las hojas de espinaca y las arvejas con manteca. Salpimentar. Agregar menta a las arvejas.
Freír en aceite lasmilanesas y las bananas.
Servir cada milanesa con una banana, vegetales salteados y papas pay. Sobre cada milanesa,disponer una feta de jamón. Colocar la salsa de choclo en un cuenco aparte.