Procedimiento

Tamizar la ricota y reservar. Calentar la morcilla, retirar su interior y combinar con la ricota.
Agregar el queso rallado, sal y pimienta.
Añadir el huevo y, de a poco, la harina. Formar un bollo y realizar un chorizo. Cortar y formar ñoquis.
Cocinar en abundante agua con sal.
Derretir la manteca en una sartén y cuando tome coloración, añadir las hierbas.
Sumar los ñoquis cocidos a la manteca y las hierbas y servir con queso rallado a gusto.