Procedimiento

Pescado Emparejar los filetes dejándolos del mismo largo. Salpimentar y dividir en dos partes. Rociar 4 de ellos con jugo de limón y colocar el último en una placa junto con los recortes. Condimentar con ajo y pimentón ahumado. Rociar con aceite de oliva. Relleno Asar el morrón sobre la llama. Cuando esté negro, retirar del fuego. Luego, pelar, cortar en tiras y reservar.
Rehogar en manteca la cebolla de verdeo finamente picada. Salpimentar a gusto.  Armado Colocar sobre papel film hojas de espinaca blanqueadas. Acomodar encima 2 filetes al limón, en posición opuesta, uno sobre el otro. Cubrir con parte del verdeo y tiras de morrón asado.
Colocar encima la merluza con pimentón ahumado, agregar el resto del verdeo y el morrón. Finalmente, acomodar los filetes restantes y cubrir la superficie con el resto de la espinaca.
Arrollar todo con papel film formando un paquete. Pinchar con un palillo y cocinar en microondas durante 10 minutos al 100% de potencia. Retirar y dejar enfriar.
Estirar la masa de hojaldre hasta que quede bien fina y hacer un enrejado.
Envolver el pescado pre cocido dejando el cierre hacia abajo.
Colocar en una placa para horno con papel aluminio en la base. Pintar con huevo batido y hornear a temperatura moderada hasta que la masa quede dorada y crujiente.
Servir, si se desea, con ensalada de hojas verdes. Nota: Se puede cocinar el pescado en horno convencional a Baño de María durante 30 minutos.