Procedimiento

Cortar el pollo en cubos de 2 cm.
Colocar el aceite, el vinagre y el vino en una olla al fuego. Cuando rompa hervor, colocar la zanahoria en rodajas, la cebolla en aros y los puerros en ruadas pequeñas.
Agregar el pollo y cocinar hasta que desaparezca el color rosado, entre 5 y 8 minutos.
Filtrar.
Envasar en frascos esterilizados, en caliente, con los condimentos. Cubrir con el líquido de cocción aún caliente.