Procedimiento

Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves. Incorporar el huevo y la vainilla.
Agregar los ingredientes secos, mezclar con la mano y sumar las nueces pecanas picadas.
Dividir la masa en 3 y hacer rollos.
Pasar los rollos por coco y envolver en papel film.
Dejar reposar en la nevera por 1 hora.
Cortar galletas de 1 a 2 centímetros de espesor.
Hornear en un horno precalentado a 180°C grados durante 10 o 12 minutos.
Dejar enfriar y empacar en cajas para regalar.