Procedimiento

Masa para galleta Procesar las galletas hasta que estén bien molidas.
Derretir la manteca, retirar la espuma y mezclar con las galletas.
Disponer en un molde, cubriendo bien las paredes. Dejar enfriar por 15 minutos en la heladera y llevar al horno a 160°C durante 10 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.  Relleno Mezclar el puré de bananas con los quesos, la mitad del azúcar, las  yemas y la vainilla. Batir las claras a nieve con el resto del azúcar hasta merengar e integrar a la mezcla de bananas. Agregar la crema semi batida e integrar.
Colocar la preparación sobre la base de galletitas y hornear a 140°c duranate25 minutos. Salsa de chocolate Colocar a fuego bajo todos los ingredientes y cocinar batiendo constantemente.
Una vez que rompa hervor, retirar del fuego y dejar reposar.  Armado Desmoldar el cheessecake  y bañar con la salsa de chocolate. Decorar con flores comestibles. Nota: Para elaborar el puré de bananas, cocinar trozos de banana con azúcar en una sartén y luego procesar.