Procedimiento

Base Colocar una cacerola con vinagre y sal sobre la hornalla y esperar a que rompa hervor.
Pelar lar las berenjenas, cortar en láminas finas y pasar por el vinagre.
Escurrir las berenjenas y mezclar con orégano, ají molido y láminas de ajo.
Forrar un molde alargado con acetato. Colocar una capa de berenjenas y reservar.  Relleno Cocinar las supremas y filetear en láminas a lo largo. Reservar. 
Colocar en un bol la mayonesa, el ajo y el perejil picados y la gelatina sin sabor previamente hidratada. Untar con esta preparación cada lámina de pollo y pegar sobre las berenjenas compactando bien.
Sumar jamón, queso y tomates confitados. Untar con la mayonesa aderezada. Cubrir con el resto de las berenjenas, compactar bien y tapar con film. Llevar a la heladera durante 2 horas.
  Guarnición Desmoldar, cortar en porciones y servir con tomates confitados y variedad de hojas verdes