Procedimiento

En unasartén con aceite de oliva, saltear las rajas de chile poblano con la cebolla cortada en pluma. Por otro lado, desgranar el elote amarillo.
Incorporar el elote al salteado de rajas.
Verter la crema y sumar las almejas.
Condimentar con sal, pimienta y polvo de chiles. Cocinar hasta que las almejas de abran y servir.