Recetas

Procedimiento

Masa Mezclar la harina con una pizca de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, un toque de pimienta, la leche y 2 yemas.
Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación anterior, revolviendo suavemente. Agregar la manteca fundida y fría.
Calentar en una sartén pincelada con manteca. Verter la preparación por cucharadas sin dejar que se deslice. Cocinar a fuego lento de ambos lados hasta dorar. Cortar los blinis con un cortapasta de 4 a 5 cm de diámetro. para que todos tengan la misma forma. Relleno Pisar el roquefort con el queso blanco. Agregar el apio y las nueces picadas.
Distribuir sobre los blinis.
Untar el lomo con la mayonesa. Doblar por la mitad y luego volver a doblar. Montaje Colocar los lomos sobre la pasta de roquefort. Decorar con hilos de mayonesa, aceitunas fileteadas y los huevos rallados.