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Bocaditos y appetizer -

Blinis ahumados con queso roquefort

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Ingrediente principal:
Queso roquefort

Autor:
Choly Berreteaga

Porciones:
24

Visitas:
22535

Ingredientes Masa
     Harina leudante 230 g
     Azúcar 1 cdita
     Sal y pimienta  
     Leche 125 cc
     Huevos 2 
     Manteca fundida 15 g
Relleno
     Queso roquefort 150 g
     Queso blanco 75 g
     Blanco de apio 5 cdas
     Nueces 4 cdas
     Lomo ahumado 150 g
     Mayonesa 75 g
     Aceitunas negras 50 g
     Huevo duro 2 

Procedimiento Masa
Mezclar la harina con una pizca de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, un toque de pimienta, la leche y 2 yemas.
Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación anterior, revolviendo suavemente. Agregar la manteca fundida y fría.
Calentar en una sartén pincelada con manteca. Verter la preparación por cucharadas sin dejar que se deslice. Cocinar a fuego lento de ambos lados hasta dorar. Cortar los blinis con un cortapasta de 4 a 5 cm de diámetro. para que todos tengan la misma forma.

Relleno
Pisar el roquefort con el queso blanco. Agregar el apio y las nueces picadas.
Distribuir sobre los blinis.
Untar el lomo con la mayonesa. Doblar por la mitad y luego volver a doblar.

Montaje
Colocar los lomos sobre la pasta de roquefort. Decorar con hilos de mayonesa, aceitunas fileteadas y los huevos rallados.