Procedimiento

Marinada En un mortero, poner todos los ingredientes de la marinada, excepto el estragón, y machacar muy bien.
Incorporar al mortero el estragón y moler más ligeramente. Camarones Mezclar la marinada con el vino blanco, el vinagre, el jugo de una lima y aceite de oliva. Agregar los camarones.
Calentar un sartén y saltear allí los camarones, hasta que estén en su punto. Servir de inmediato.