Procedimiento

Chiles rellenos Asar los chiles poblanos, meter en una bolsa de plástico y dejar sudar. Retirar de la bolsa y pelar bajo el chorro de agua.
Picar media cebolla y saltear en una sartén con rocío vegetal. Agregar la carne de res, remover constantemente para que no se hagan bolas.
Pelar y cortar en cubos la papa y la zanahoria. Agregar a la carne junto con los chícharos y la rama de cilantro.
Mojar con caldo de res en caso de ser necesario para que no quede seco. Condimentar con sal y pimienta.
Rellenar los chiles con el picadillo anterior. Salsa Hervir los jitomates. Una vez cocidos llevar a la licuadora con cebolla y ajo.
Tamizar la preparación en una olla con rocío vegetal y dejar que hierva. Sazonar con sal y pimienta.
Servir los chiles con la salsa y acompañar si se desea con arroz. Nota: contiene 260 calorías por porción.