Procedimiento

Condimentar los muslos de pollo con sal, pimienta y jugo de limón verde.
En una cacerola profunda, calentar el aceite de oliva y sellar los muslos. Una vez dorados, retirarlos y reservarlos en un plato.
Cortar la cebolla, los morrones y el ajo en brunoisse.En la misma cacerola donde se sellaron los muslos, saltearhasta que estén traslucidos.
Agregar las hojas de laurel, el comino y el azafrán. Desglasar con el jerez, el vino blanco y la cerveza.
Agregar la salsa de tomatey cocinar por 5 minutos.
Incorporar los muslos previamente dorados y cocinar por 10 minutos.
Agregar el arroz.
Una vez que rompa hervor, tapar y cocinar por 20 minutos más.
Servir y decorar con las arvejas descongeladas y entibiadas 30 segundosen el microondas. Terminar con cilantro fresco.