Procedimiento

Cortar la parte blanca de los puerros en juliana. Saltear en aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Derretir la manteca. Reservar.
Disponer una lámina de masa philo de 15 cm x 18 cm sobre la mesada, pincelar con manteca derretida, sumar otra lámina de masa, volver a pintar y colocar una capa más de masa.
Colocar el puerro salteado sobre el borde del rectángulo de masa philo y un trozo del salmón rosado previamente grillado. Cerrar los laterales hacia adentro y enrollar. Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo negras. 
Hornear hasta que los rolls estén dorados y crujientes.