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Hombres en la cocina México

Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Pescado blanco a la parrilla con verduritas

Ingrediente principal: Pescado blanco Autor: Edgar Nuñez Porciones: 4 Visitas: 2100

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Ingredientes

Pescado blanco a la parrilla

Pescado blanco de 200 g 4
Polvo de 4 especias chinas 20 g
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva 100 cc
Calabaza Baby 30 g
Zanahoria 60 g
Nabos 40 g
Calabaza perinola 60 g
Ejotes 60 g
Chicharos Japonés 60 g
Ajo 40 g

Vinagreta de clorofila

Clorofila 10 cc
Mostaza 5 g
Aceite de oliva 40 cc
Vinagre de vino blanco 10 cc
Sal de mar c/n
Ralladura de limón c/n

Armado

Arúgula c/n
Microgreens c/n

Procedimiento

Pescado blanco a la parrilla Marinar el Pescado con el polvo de 4 especias por 3 horas.
Salpimentar y asar a la parrilla hasta un punto tierno.
Saltear las verduras con aceite de oliva en un wok. Agregar el ajo picado al final. Reservar. Vinagreta de clorofila Mezclar todos los ingredientes. Reservar. Armado Condimentar las verduras salteadas con la vinagreta de clorofila. Servir con el pescado blanco. Terminar con arúgulas y microgreens.