Procedimiento

Masa Procesar el polvo para bizcochuelo con los huevos y la leche sólo hasta integrar y formar una masa tierna. Retirar y unir con las manos. Formar un bollo.
Estirar la masa con palote y forrar un molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Estirar el sobrante de masa  y cortar tiras o círculos para decorar la superficie. Reservar. Relleno Mezclar la ricota con la ralladura de limón, el almidón, las pasas, los huevos y el azúcar. Armado Volcar el relleno en el molde, alisar y cruzar las tiras o los círculos de masa en la superficie. Pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado 35 minutos.