Procedimiento

Colocar en un bol los ingredientes secos, mezclar y luego incorporar los ingredientes líquidos.
Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea. Dar 6 vueltas de sobadora o palote. Tapar y dejarla reposar 5 minutos. Luego, cortar la masa en trozos de 40 g y hacer bollitos. Tapar con un film y dejar reposar por 15 minutos. Luego, con palote o la palma de la mano, aplastar y formar baguettes pequeñas. Dar la forma característica del bretzel y colocar sobre una placa enmantecada. Para realizar bagels, rebajar la masa hasta hacer bolas de superficie lisa, estirando los bordes hacia el centro y girando sobre la mesa. Para hacer torzadas, doblar al medio y girar de un extremo.
Dejar fermentar hasta que doblen su volumen.
Hornear durante 15 minutos a 200ºC.