Procedimiento

Cortar el pollo en cubos, condimentar con salsa de soja, ajo picado, vinagre, 2 cdas de azúcar negra y 1 cda de almidón de maíz.
Cortar el bock choi en trozos, el jengibre en juliana, el chile rojo en ruedas y la cebolla en cubos. Agregar un poco de almidón de maíz.
Mezclar en un bol azúcar negra, almidón de maíz, salsa de soja, y vinagre.
Saltear el chile y jengibre en oliva, agregar el pollo, luego las verduras, el mango y la salsa.