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Doña Petrona por Narda

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Ensalada de repollo rojo

Ingrediente principal: Repollo Autor: Narda Lepes Porciones: 4 Visitas: 3645

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Ingredientes

Aceite de oliva c/n
Manteca c/n
Echalotes 4
Pasas rubias 200 g
Vino tinto c/n
Repollo 1
Manzanas 2
Azúcar negra 1 cda
Chuletas de cerdo c/n
Sal y pimienta c/n

Procedimiento

Remojar las pasas de uva en vino tinto. Reservar.
Dorar en oliva y manteca los echalotes picados.
Agregar el repollo y las manzanas en cubos. Agregar 1 cucharada de azúcar negra, las pasas remojadas y el vino.
Condimentar las chuletas de cerdo con oliva, sal y pimienta y sellar en sartén caliente.
Servir todo.