Procedimiento

Picar la cebolla en pequeños cuadrados y rehogar en aceite. Reservar.
Colocar la merluza picada en un bol, incorporar la harina de matza, mezclar bien y sumar los huevos batidos con la leche de a poco, sin dejar de mezclar.
Agregar la cebolla reservada y condimentar con sal y pimienta. Reservar en heladera.
Cortar las zanahorias en rodajas al sesgo. Aceitar un molde de budín inglés, espolvorear con azúcar y forrar con las rodajas de zanahoria.
Colocar la mitad de la preparación, adornar con los bastones de falsa centolla y completar con el resto.
Cocinar en horno 180ºC a Baño de María durante una hora y media.
Dejar enfriar para desmoldar.