Recetas

Procedimiento

Mezclar en un bol el dorado junto con la boga y la trucha, incorporar el pan rallado, los huevos, la cebolla picada bien fina y mezclar hasta formar una pasta. Condimentar con sal y pimienta blanca. Pintar una asadera con aceite y colocar la pasta de pescado en forma triangular. Para poder trabajarlo correctamente, mojarse las manos con agua.
Pintar la barra con una mezcla de pimentón con aceite.
Cocinar en horno a fuego suave durante 45 minutos aproximadamente.
Decorar con rodajas de limón, papas, zanahorias y remolachas cocidas y torneadas. Acompañar con galletas de matza.