Procedimiento

Pescado frito Mezclar la harina con el huevo, bicarbonato, cúrcuma, sal y soda. Formar una pasta espesa y grumosa.
Pasar el pescado cortado en trozos por harina, luego por la pasta y freír en abundante aceite caliente.
  Mayonesa de Petrona Batir las yemas con un poco de sal y agregar aceite y jugo de limón en forma de hilo sin dejar de batir, hasta obtener una consistencia lisa y espesa. Una vez que se formó la mayonesa, agregar hojas de apio picadas, mostaza y Krein. Servir con el pescado frito.