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Tartar de atún

Ingrediente principal: Atún Autor: Narda Lepes Visitas: 16167

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Ingredientes

Atún 500 g
Echalotes 2
Apio 1 rama
Ciboulette c/n
Cebolla de verdeo 1 rama
Salsa de soja c/n
Verjus c/n
Limón verde c/n
Krein 4 cdas
Wasabi 1 cdita
Queso crema 2 cdas

Procedimiento

Cortar el atún en cubos de 1 cm y mezclar con echalote, apio, ciboulette y cebolla de verdeo picados. Agregar salsa de soja, verjus y ralladura de limón verde.
Aparte, mezclar el krein con wasabi, queso crema y ciboulette picado.
Servir en vasos el atún con una cucharada de crema de queso y terminar con ralladura de limón verde.