Procedimiento

Picar el chocolate y fundir a Baño de María.
Hervir las nueces en agua durante cinco minutos y escurrir sobre un lienzo seco.
Mezclar las nueces con azúcar impalpable. Freír en abundante aceite caliente, retirar y escurrir sobre papel manteca. Agregar sal marina.
Colocar el helado en el bol de la batidora con el gancho.
Verter el chocolate fundido, mezclando con el gancho a baja velocidad.
Colocar en el freezer hasta el momento de servir.
Servir espolvoreado con las nueces crocantes.