Procedimiento

Blanquear los fideos. Reservar.
Cortar el jamón crudo en tiras y romper con las manos. Reservar.
Sudar en aceite de oliva el ajo picado. Apagar el fuego e incorporar el jamón crudo, el vino blanco, el pimentón, el perejil picado y la pimienta.
Colocar sobre papel manteca la pasta, acomodar las almejas y agregar la mezcla de jamón. Cerrar formando un paquete y llevar al horno por 15 minutos hasta que se abran las almejas.