Procedimiento

Batir los huevos con el azúcar y la sal a Baño de María, hasta obtener una espuma blanca y cremosa.
Agregar la harina tamizada con movimientos envolventes.
Calentar la leche con la manteca. Añadir a la preparación anterior en forma de hilo fino y mezclar sin batir demasiado.
Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y homogeneizar.
Verter la preparación en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y hornear a 180°C durante 30 o 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Luego, cortar en 3 capas, pincelar con el almíbar, untar cada capa con crema y agregar las frutas cortadas en trozos pequeños. Terminar con azúcar impalpable.