Procedimiento

Batir la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
Luego, agregar los huevos de a uno, batiendo constantemente.
Incorporar la harina, el polvo para hornear y la sal. Formar una masa.
Agregar las nueces tostadas y las cascaras de naranja confitadas picadas.
Formar un cilindro de la masa y disponer la preparación sobre una placa. Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
Retirar y, una vez tibio, cortar lonjas de medio cm.
Volver a colocar en una placa y secar en el horno a 100ºC, hasta que queden crocantes.