Recetas

Procedimiento

Brochettes Cortar las pechugas y los dos tipos de salchicha, lo más parejo posible y del mismo tamaño. Colocar en una fuente y cocinar en horno a 180° C durante 10 minutos. Luego aumentar la temperatura y dejar 5 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.
Colocar en palos de brochette intercalando las uvas y en cada extremo colocar una feta de panceta ahumada. Terminar de cocinar en el horno o a la plancha, rociando con vino blanco. Salar. Salsa Llevar al fuego la miel con el aceto balsámico. Dejar hervir durante unos minutos hasta que espese. Agregar la mostaza y la crema. Montaje Acompañar con papines salteados con hierbas. Completar con un hilo de aceite perfumado con hierbas. Servir la salsa aparte.