Procedimiento

Masa básica Mezclar en un bol 100 g de harina con la levadura, azúcar y agua hasta formar un engrudo. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Hacer un volcán con el resto de la harina y colocar en el centro la espuma de levadura, sal en la harina, un poco de aceite de oliva y agua y formar la masa. Dejar descansar 20 minutos.
  Relleno Colocar la masa estirada finamente en una placa para horno y pinchar con tenedor.Agregar pesto y esparcir por toda la superficie con un poco de aceite de oliva.
Incorporar alcauciles cortados en láminas con un poco de perejil y llevar al horno durante 10 minutos a 180°C.
Mezclar rúcula con jugo de limón y agregar a la pizza. Colocar en el centro una burrata con un poco de aceite de oliva y jugo de limón.