Procedimiento

Blinis Colocar en un bol la harina, la levadura, los huevos y el agua. Condimentar con sal y pimienta y mezclar con un batidor. Cubrir con un lienzo y dejar fermentar.
Para preparar los blinis, incorporar en una sartén caliente con rocío vegetal, un cucharón de la preparación. Cocinar de ambos lados.
  Ratatouille Colocar los vegetales cortados en cubos en una sartén caliente con un poco de rocío vegetal y condimentar con sal y pimienta. Saltear.  Peceto Realizar un corte a lo largo del interior del peceto, donde se colocará el relleno.
Pelar y licuar las manzanas. Salpimentar y agregar la mostaza.
Rellenar el peceto con las manzanas. Salpimentar.
Colocar el peceto en una fuente para horno con un litro de leche. Cocinar en horno a 180 °C durante aproximadamente una hora.
  Presentación Presentar el peceto cortado en fetas, junto con los blinis y el salteado de ratatouille.