Procedimiento

Base Procesar a polvo las galletitas. Unir con la manteca, el huevo y el licor. Forrar con papel aluminio un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Colocar dentro la pasta, presionando para compactar. Cocinar de 15 a 20 minutos en horno moderado. Retirar y dejar enfriar.  Panna cotta Disolver el azúcar con la crema, a Baño de María. Mientras tanto, hidratar la gelatina en 3 cdas de agua fría.
Retirar la crema caliente del fuego, antes de que hierva, y agregar la gelatina. Mezclar bien. Perfumar con la esencia de vainilla. Llevar a la heladera hasta que esté a punto jarabe. Verter sobre la base fría y llevar a la heladera durante 4 ó 5 horas.
Mezclar las frutillas con los frutos rojos y el gel. Colocar encima de la panna cotta. Llevar a la heladera hasta el momento de consumir.