Procedimiento

Rebanar los hongos y colocar en una sartén con rocío vegetal. Dorar, retirar y reservar.
En una olla de fondo grueso con rocío vegetal sudar la cebolla y el ajo picados.
Agregar el arroz y mover por un minuto.
Mojar con un poco de caldo de vegetales y mover constantemente hasta que se evapore.
En este punto agregar el tomillo y los hongos y agregar más caldo.
Agregar por cucharones el caldo de vegetales y seguir moviendo.
Seguir vertiendo caldo de a poco y moviendo para que espese la preparación. Sazonar con sal y pimienta.
Cuando el arroz esté al dente agregar la leche evaporada para dar untuosidad a la preparación y el queso parmesano rallado. Se puede reservar queso para decorar u ofrecerlo en la mesa. Mezclar bien y servir.
  Nota: Contiene 224 calorías por porción.