Procedimiento

Fundir el chocolate cobertura en microondas al 40% 2 minutos. Remover. Repetir la operación hasta que quede líquido. Dejar reposar unos minutos y colocar por cucharadas dentro de un molde de siliconas con forma de media esfera. Esparcir con el dedo o con un pincel, asegurándose que el chocolate entre dentro de cada hendidura. Completar la placa entera.
Llevar al freezer. Retirar y desmoldar.
Tostar en una sartén las avellanas y espolvorear con un poco de azúcar. Dejar que el azúcar se funda y verter sobre una placa con silicona. Dejar enfriar y romper con las manos en trozos pequeños.
Batir la crema de leche con un poco de azúcar, hasta lograr un punto bien firme. Reservar.
Colocar un poco de la pasta de avellanas natural dentro de las medias esferas de chocolate. Agregar pasta de avellanas de chocolate amargo y un trozo de avellanas caramelizadas. Tapar con otra media esfera.
Praparar otra variante mezclando la crema con pasta de avellanas y rellenar medias esferas. Agregar trozos de crocante de avellanas, un bombón de avellanas y terminar con medias esferas por encima.