Procedimiento

En un sartén caliente, poner aceite de oliva, cebolla picada, poro picado y saltear.
Incorporar el jitomate concassé y el puré de tomate. Perfumar con laurel.
Desglasar con vino blanco.
Agregar el bacalao y saltear. Salpimentar a gusto.
Cortar el pan en rebanadas y tostar en el horno.
Servir las tostadas con la preparación de bacalao y trozos de aguacate por encima.