Procedimiento

Poner en una olla a calentar el agua, la mantequilla, el azúcar y el aceite.
Dejar que los ingredientes se disuelvan y agregar la harina. Revolver hasta que la mezcla espese y se despegue de los bordes.
Fuera del fuego, incorporar los huevos uno a uno. Mezclar hasta obtener una masa muy homogénea.
Verter la masa en una manga de repostería con pico rizado.
Sobre una olla con aceite muy caliente, formar los churros con la manga y dejar freír por 2 minutos de cada lado.
Fuera del aceite, espolvorear con azúcar.
Poner la crema, la leche, el chocolate, el chile y la canela en una olla y cocinar a fuego bajo hasta que la preparación esté bien homogénea.
Servir los churros con la crema de chocolate.