Procedimiento

Pescado encostrado Salpimentar el pescado y pasar por harina. Luego pasar por huevo batido y, finalmente, por panko.
Dorar en un sartén a fuego medio con aceite de canola y, a mitad de cocción, agregar la mantequilla.
  Guarnición Preparar una ensalada mezclando en un bol todos los ingredientes.  Salsa poblana Hervir en caldo todos los vegetales excepto la espinaca. Procesar los vegetales con la espinaca cruda yel aceite, hasta obtener una salsa lisa.