Procedimiento

Tortillas Sofreír en un poco de aceite el ajo picado, la cebolla picada y el jitomate en brunoise. Cuando todo esté dorado, agregar el pulpo cocido y picado. Sofreír un poco, condimentar con sal, pimienta y páprika.
Rellenar las tortillas en forma cilíndrica con el pulpo, apretándolas y sujetar con palillos de bambú.Freír en aceite bien caliente.
  Salsa borracha Hervir en cerveza el ajo, la cebolla y los chiles. Moler hasta formar una salsa lisa. Salpimentar.   Armado Servir los tacos acompañados con la salsa borracha y queso fresco.