Procedimiento

• 

  Mezclar las yemas con el azúcar.

  1
• 

  Verter en forma de hilo y sin dejar de batir, la leche caliente. Llevar al fuego.

  2
• 

  Dejar cocinar hasta que nape la cuchara. Luego, retirar del fuego y enfriar inmediatamente. Reservar.

  3
• 

  Aparte, llevar la crema de leche con el azúcar a ebullición.

  4
• 

  Retirar del fuego agregar el pisco.

  5
• 

  Incorporar la gelatina previamente disuelta en parte de la crema cocida.

  6
• 

  Vaciar la mezcla en moldes de media esfera, o de la forma deseada. Enfriar por dos horas y desmoldar. Acompañar con frutos rojos y la crema inglesa reservada.

  7