Procedimiento

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  En una olla con agua, incorporar los vegetales cortados groseramente, los chiles y el laurel. Dejar cocinar.

  1
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  Sumergir los tentáculos del pulpo tres veces en el caldo hirviendo. Luego, sumergir el pulpo entero y cocinar 30 minutos por cada kilo. Dejar enfriar en su líquido de cocción y una vez frio, cortar los tentáculosen rodajas delgadas.

  2
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  Poner el pulpo cortado en un bol.

  3
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  Condimentar con sal y pimienta y agregar mayonesa y chile chipotle.

  4
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  Mezclar y agregar la lechuga cortada en juliana. Mezclar y distribuir en tostadas con aguacate y sal marina por encima.

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