Procedimiento

Saltear en aceite de oliva cebolla picada, ramas de hinojo picadas y los mejillones frescos. Rociar con vino blanco, tapar y esperar a que los mejillones se abran. Desconchar los mejillones y reservar.
En otra olla, saltear en abundante aceite de oliva cebolla picada, chiles y hierbas picadas. Incorporar los mejillones y caldo. Cocinar por 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Agregar crema y mixear.
Servir en vasijas y colocar como tapa, masa de hojaldre. Llevar al horno hasta que dore el hojaldre y servir.