Recetas

Procedimiento

Procese el lenguado junto con el huevo hasta formar una pasta. Incorpore la crema de leche y salpimente.
Saltee las vieiras y la échalotte picada en una sartén con la manteca.
Agregue los camarones y flamee con el coñac. Añada el tomate pelado y cortado en cubitos y el cebollín.
Reserver las vieiras. Combine la mezcla de camarones con la pasta de lenguado e integre bien.
Forre con film adherente un molde de 10 x 20 cm. Vierta la mitad de la preparación y alise la superficie. Tape.
Digite 80% de potencia y cocine de 12 a 14 minutos. Deje reposar 5 minutos y desmolde.
Sirva a temperatura ambiente con mayonesa y alcaparras. Decore con cebollín.