Procedimiento

• 

  Batir directamente el queso mascarpone con la crema de leche y el azúcar impalpable.

  1
• 

  Perfumar con café fuerte. Debe quedar a punto chantilly.

  2
• 

  Dividir el bizcocho en tres capas iguales y, dentro de un aro, embeber las capas con el sirope de café.

  3
• 

  Rellenar la primera capa con ganache de chocolate bien fría. Rellenar la segunda capa con la crema de café. Terminar con otra capa de bizcocho.

  4
• 

  Cubrir el pastel con crema montada. Decorar a gusto con la ayuda de una manga con pico liso. Terminar con rulos de chocolate.

  5