Procedimiento

Cazuela Hervir agua en una cacerola y agregar una cebolla, una hoja de laurel y un diente de ajo. Cocinar el pulpo allí durante 45 minutos aproximadamente. Retirar, cortar en piezas de un bocado y reservar.
En otra cacerola con un poco de aceite, sudar la cebolla, el morrón, el resto del ajo y los tomates picados. Agregar el vino blanco, el azafrán y el caldo. Incorporar los mejillones vivos y cocinar 3 minutos. Una vez que abran, retirar de la preparación.
Cortar los clamares y agregar al caldo. Cocinar durante 25 minutos. Salpimentar.
Por último, incorporara las arvejas, el pimentón, el pulpo cortado, los langostinos crudos y cocinar 5 minutos más.
Agregar los mejillones y servir con perejil picado por encima.
  Rabas Cortar los tubos de clamar en aros de 1 cm de ancho.
Mezclar con harina y claras de huevo y dejar reposar 1 hora.
Pasar las rabas por más harina y freír en abundante aceite caliente.
Retirar, salar y servir.