Procedimiento

Masa Unir todo los elementos y amasar por 10 minutos. Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Separar la masa en 2/3 y 1/3. Con la porción más grande, forrar la base de la pizzera.
  Fugazzetta rellena Incorporar en el interior de la pizza el cuartirolo y la mozzarella picada. Tapar con el resto de la masa y cubrir con la cebolla cortada en pluma.
Condimentar con la sal, el aceite de oliva y el queso de rallar. Cocinar y antes de servir, condimentar con orégano, ají molido y aceitunas.
  Fainá Mezclar la harina de garbanzos con agua, sal, pimienta, orégano, ají molido, queso de rallar y reservar por 30 minutos.
Calentar una pizzera con aceite.
Volcar la mezcla en la pizzera caliente y cocinar 10 minutos. Retirar y colocar el queso provolone, los morrones asados picados y las aceitunas picadas. Terminar la cocción hasta que coagule por completo.
  Mousse de dulce de leche Mezclar el dulce de leche con la crema y batir hasta que monte. Servir en copas.