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Hombres en la cocina

Plato principal - Carnes blancas

Braseado de cerdo con batatas en glasé de cassis

Ingrediente principal: Bondiola de cerdo Autor: Juan Pedro Demuru Porciones: 4 Visitas: 842

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Ingredientes

Frutos rojos 200 g
Azúcar 200 g
Vinagre de alcohol 200 cc
Vino tinto 500 cc
Miel 20 g
Humo liquido 1 cdita
Bondiola de cerdo 1
Sal entrefina 20 g
Batatas rosty c/n

Procedimiento

Colocar los frutos rojo, el azúcar, el vinagre, el vino la miel y el humo líquido en una olla y dejar reducir a la mitad.
Sellar la bondiola, salar y agregar la salsa. Brasear durante 3 horas. Pincelar la bondiola regularmente.
Servir la bondiola acompañada de batatas rosty.