Procedimiento

Rellenar el pollo con el parmesano, menta y ajo picado. Bridar.
Sellar en una sartén y terminar la cocción en el horno.
En la misma sartén, agregar hojas de albahaca y desglasar con vino blanco. Reservar.
Cortar en láminas los zucchini y disponer en una placa junto a las cebollas previamente salteadas. Agregar huevo y un chorrito de crema. Salpimentar y cocinar en horno.
Desmoldar las verduras, cortar el pollo en rodajas y montar. Salsear y servir.