Procedimiento

Arroz Sudar en aceite de oliva la cebolla picada, agregar hierbas frescas y polvo de chiles.
Incorporar el arroz y remover.
Agregar vino blanco, chilmole y caldo de pescado.
Cocinar si dejar de remover. Agregar sal, crema de leche y queso rallado.
  Mejillones Colocar en una cacerola un poco de aceite de oliva y sudar allí la cebolla picada.Agregar los mejillones, el vino blanco y tapar.Una vez que los mejillones se abran, retirar de la olla y quitar de la valva.  Armado Colocar un poco de risotto en el centro del plato, cubrir con los mejillones y acompañar con microgreens y vegetales glaseados.